Cách làm sườn xào chua ngọt chay ngon như nhà hàng 

Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong mỗi bữa cơm gia đình. Nhắc đến sườn ai cũng sẽ nghĩ đến nguyên liệu chính là sườn heo. Chính vì thế món  ăn này được biết đến như một món ăn mặn. Nhưng ít ai nghĩ đến sườn xào chua ngọt cũng có một dạng dành cho những bạn ăn chay. Chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt chay như thế nào nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt chay cho người ăn chay

Nguyên liệu:

  • Đậu hũ: 600g (khoảng 4 miếng)
  • Cùi dừa: 200g
  • Bột mì: 50g
  • Bột bắp: 20g
  • Cà chua: 2 quả
  • Ớt chuông: 1 quả
  • Thơm: ¼ quả
  • Dưa leo: 1 quả
  • Chanh: 1 quả
  • Hành baro: 1 nhánh
  • Rau mùi: 3 – 4 nhánh
  • Muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương cà và dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt chay đúng cách, bước đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu như sau:

Sơ chế nguyên liệu

Các loại ra củ quả như cà chua, ớt chuông, thơm, dưa leo, rau mùi, bạn rửa sạch. Với cà chua bạn cắt hạt lựu 1 phần, còn lại  cắt hình vuông vừa ăn. Ớt chuông bỏ hạt cắt thành hình vuông nhỏ và thơm cắt miếng nhỏ. Hành baro rửa sạch băm nhuyễn góc hành và cắt khúc lá hành.

Đậu hủ rửa sạch, cắt một miếng đậu hủ thành 6 miếng nhỏ sau đó ướp chút muối vào.

Đậu hủ

Đối với món ăn chay này, bạn cần phải thực hiện bước làm ra phần sườn giả bằng đậu hủ và cùi dừa. Cùi dừa bạn rửa sạch, cắt khoảng dài hơn miếng đậu hủ một xíu. Sao cho khi xiên cùi dừa vào đậu sẽ tạo ra hình miếng sườn non.

Tiến hành chiên sơ đậu hũ sau đó để nguội, sau đó bạn xiên cùi dừa vào đậu hũ để định hình cho miếng sườn.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Chiên đậu hủ

Trước khi chiên đậu hũ bạn nên pha bột trước, bạn hòa bột mì với nước cho hỗn hợp bột sánh lại. Sau đó cho đậu hũ vào và lăn đều cho bột áo lên đậu hủ.

Với cách làm sườn xào chua ngọt chay này, việc bạn nhún đậu hủ qua bột sẽ giúp cho món sườn của bạn giòn hơn và nước sốt có thể bám vào đậu tạo nên màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Sau khi nhún đậu bạn cho chúng vào chảo và chiên một lần nữa, lần này bạn chiên kỹ hơn. Khi miếng đậu ngả màu vàng tươi bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt chua ngọt

làm sốt chua ngọt

Để món ăn thêm ngon bạn cần phải làm nước sốt chua cho món ăn. Cà chua có màu đỏ đẹp mắt và vị chua tự nhiên, được sử dụng làm sốt cho rất nhiều món ăn.

Đối với sốt cà chua, việc đầu tiên bạn cần làm là xay cà chua nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay có thể cắt cà chua thật nhỏ và nấu là được. Khi cắt cà chua nhỏ sẽ dễ nấu hơn, cà chua sẽ mau nhừ hơn.

xay cà chua

Bạn nên pha các gia vị như đường, muối, một ít nước cốt chanh, một xíu nước vào chén, khuấy đều hỗn hợp. 

Tiếp sau đó bạn bắt chảo lên bếp phi hành baro với ít dầu, cho cà chua vào xào nhừ. Sau đó cho hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị từ trước và cho thêm ba muỗng tương cà vào.

sốt cà chua

Khi hỗn hợp đã hòa vào nhau bạn nêm nếm xem đã vừa ăn hay chưa và cho một it bột ngô vào cho sốt sánh lại.

Bước 4: Cùng xào những thứ đã chuẩn bị lại với nau

cách làm sườn xào chua ngọt

Sau khi chuẩn bị xong sốt bạn cho cà chua, ớt chuông, thơm, dưa leo vào và nấu cho chúng chín. Cuối cùng là cho phần đậu chiên vào, thành phẩm sau khi cho ít tiêu, rắc ít rau mùi và hành baro lên. Như vậy là bạn đã có món sườn xào chua ngọt chay, thơm ngon cho bữa ăn của gia đình.

Những thông tin bạn cần biết với cách làm sườn xào chua ngọt chay?

Món ăn này thường sử dụng cho các bạn hay ăn chay trường và các bạn nữ muốn giảm cân. Đây là món ăn hội tụ hương vị, màu sắc và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. 

Đối với cà chua bạn không nên nấu quá lâu, vì nó sẽ mất đi các chất dinh dưỡng trong cà chua.

Nếu bạn là một tín đồ của ăn cay, bạn có thể thêm ớt vào cho món ăn thêm tròn vị, chua cay mặn ngọt.

Nếu không có thời gian làm nước sốt, bạn chỉ cần cho tương cà nhiều hơn và ướp cùng với gia vị là đã đủ cho món ăn.

Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, bạn cũng có thể ăn với mì hoặc kèm với một số món canh như canh khổ qua chay, canh nấm đậu hủ,…nhằm để phong phú thêm cho bữa ăn hàng ngày.

Thành phẩm của một món sườn xào chay như thế nào là chuẩn?

Thành phẩm của món sườn xào

Sau khi bạn đã thực hiện xong các bước trên, món ăn của bạn cần phải có đủ:

  • Màu sắc: Màu sắc phải hấp dẫn, màu đỏ của cà chua hòa cùng với màu xanh của rau củ.
  • Nước sốt:  món ăn của bạn sẽ có độ sánh nhất định, sốt phải bao phủ lên từng miếng đậu giả sườn.
  • Mùi vị: Món ăn dậy mùi thơm của hành phi, cà chua và phần đậu thấm nước sốt chua cay mặn ngọt.
  • Lưu ý phần đậu không được bị vỡ và các rau củ không quá mềm, khiến cho món ăn mất ngon.

Với cách làm sườn xào chua ngọt chay mà chúng tôi chia sẽ, mong rằng nó sẽ giúp cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú hơn. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *