Cách làm tai heo ngâm sả ớt đơn giản ngay tại nhà

Cách làm tai heo ngâm sả ớt đơn giản ngay tại nhà

Cách làm tai heo ngâm sả ớt khá đơn giản với chi phí rất thấp nhưng lại giòn sần sật để gia đình bạn có thể thay đổi khẩu vị trong những ngày lễ tết sum vầy. Được chế biến tương tự các món ăn như chân gà ngâm sả ớt, gân bò ngâm sả ớt. Nhưng mỗi món ăn sẽ được pha chế theo những lượng gia vị khác nhau.

Tai heo ngâm sả ớt là một món ăn vặt rất hấp dẫn và xuất hiện nhiều trong các thực đơn của nhiều quán ăn. Hiện nay, tai heo ngâm sả ớt cũng được đóng sẵn và bán rất nhiều ở các siêu thị hoặc là bán hàng online. Tuy nhiên, chỉ cần bỏ chút ít thời gian để thực hiện thì bạn hoàn toàn có thể làm được món ăn này ngay tại nhà. Sau đây, mời bạn cùng tham khảo ngay cách làm tai heo ngâm sả ớt ngon và giòn của chúng tôi.

Cách làm tai heo ngâm sả ớt ngon và giòn ngay tại nhà

Nguyên liệu:

  • Tai heo: 2 cái. Chọn lỗ tai heo vừa, không quá to. Chọn mua ở những quầy thịt heo uy tín.
  • Sả: 5 cây. Chọn sả đều cây, loại sả thơm.
  • Ớt xanh, ớt đỏ. Chọn trái to.
  • Cà rốt. Chọn quả vừa, không bị nũng.
  • Củ cải trắng. Chọn quả vừa, không bị nũng.
  • Gừng: 1 củ. Chọn củ vừa, không bị héo.
  • Lá chanh.
  • Gia vị: Giấm, nước mắm, muối, đường.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế

  • Tai heo, rửa thật sạch bằng muối và giấm.
  • Sả: rửa sạch, cắt sợi và lát mỏng.

Cách làm tai heo ngâm sả ớt đơn giản ngay tại nhà

Sơ chế sả thành sợi và ớt cắt lát

  • Ớt: rửa sạch, cắt lắt xéo.
  • Gừng: Cắt sợi.
  • Cà rốt, củ cải, cạo vỏ, rửa sạch, chấn hình răng cưa để ngâm chua.
  • Lá chanh: rửa sạch, cắt sợi.

Bước 2:  Luộc tai heo và nấu nước ngâm

Luộc tai heo chính là khâu quan trọng

Cho sả vào đun và cho tai heo vào luộc cùng

  • Trong cách làm tai heo ngâm sả ớt thì khâu luộc tai mới giúp cho món ăn giòn ngon. Cho 1 ít sả, gừng vào nồi đun sôi, bỏ tai heo vào luộc chín, rồi vớt ra bỏ vào chậu nước đá.

ngâm tai heo trong nước đá để được giòn hơn

Cho tai heo vào chậu nước đá sau khi luộc

  • Sau đó cắt sợi nhỏ vừa ăn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. ( để tai heo giòn và ngon hơn)

Cho tai heo vào tủ mát

Tiến hành cắt tai heo thành lát vừa ăn

  • Cho vào nồi 600ml nước lọc, 1 muỗng muối, 6 muỗng đường, 6 muỗng nước mắm, 6 muỗng giấm. Đun sôi lên rồi để thật nguội.

Bước 3: Ngâm tai heo

  • Sau khi nước giấm đã nguội hẳn thì các bạn tiến hành ngâm tai heo. Phải để nước giấm thật nguội nếu không thì hủ tai heo sẽ bị lên men và sủi bọt.
  • Cho lần lượt tai heo, sả ớt, gừng,lá chanh vào tô rồi thêm nước giấm vào ngâm.

Đợi nước ngâm nguội hẳn

Trộn vào tô hoặc có thể cho vào hủ thủy tinh

  • Bạn có thể cho trực tiếp vào hủ thủy tinh và ngâm trong khoảng 1- 2 ngày là có thể dùng được. Cũng không nên để quá lâu sẽ làm cho tai heo không còn ngon nữa và bị mềm đi.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản bằng cách cho vào hủ thủy tinh để ở ngăn mát tủ lạnh

Yêu cầu thành phẩm

  • Tai heo sau khi ngâm có độ giòn ngon.
  • Không bị sủi bọt hay đóng màng.
  • Tai heo có màu trắng, không bị thâm đen.

Sau khi ngâm xong bạn có thể dùng để trộn gỏi, nộm để gia tăng thêm tính hấp dẫn của món ăn. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà bạn có những cách chế biến khác nhau. Một mẻ tai heo như vậy mình có thể sử dụng được nhiều lần. Đối với những gia đình sử dụng món ăn này thường xuyên thì có thể chế biến thêm món chân gà hoặc gân bò ngâm. Để thay đổi khẩu vị và sử dụng luân phiên cho đỡ ngán. Nhất là vào những dịp lễ tết sum vầy cùng gia đình.

Khác với cách làm tai heo ngâm xì dầu. Món tai heo sau khi ngâm sả ớt thì có thể dùng để trộn gỏi hoặc có thể ăn kèm với mắm chua ngọt, mắm gừng hoặc tương ớt cũng cũng rất ngon. Để món tai heo được ngon và giòn thì bạn nhớ cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi dùng thì lấy ra rồi đậy nắp cất vào lại. Tai heo ngâm sả ớt thì có thể dùng làm món ăn lưu động vào những ngày tết, làm mồi nhâm nhi cùng bạn bè cũng rất ngon. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm tai heo ngâm sả ớt này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *