Cách làm xoài lắc chua cay giòn giòn

Cách làm xoài lắc

Xoài lắc là món ăn vặt chỉ xuất hiện trong những năm gần đây, nhưng món ăn này đã được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Những buổi tụ họp bạn bè không thể thiếu những món ăn vặt. Một miếng xoài chua chua ngọt ngọt, cay cay, cùng ăn với nhau hít hà vị cay nhè nhẹ, cùng vị chua khiến các bạn trẻ ăn hoài không chán. Vậy bạn đã biết làm xoài lắc chưa? Chúng ta cùng tìm hiểu xem cách làm xoài lắc như thế nào trong bài viết này nhé.

Cách làm xoài lắc mắm đường thơm ngon

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm xoài lắc

  • Xoài: 500gam
  • Ớt bột: 10gam
  • Dường vàng: 100gam
  • Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
  • Ớt tươi: 1 trái
  • Muối tôm: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị xoài

Chuẩn bị xoài

Bạn tiến hành gọt vỏ xoài và cắt chúng thành những miếng vuông vừa ăn. Chuẩn bị một tô nước đá để ngâm xoài, điều này giúp xoài giòn hơn, ăn ngon hơn.

Sau đó bạn cắt ớt, bạn có thể dùng nhiều ớt tùy vào bạn ăn cay ít hay nhiều. Ở đây chúng tôi dùng 1 trái ớt.

Bước 2: Làm nước mắm đường là phần quan trọng trong cách làm xoài lắc chuẩn vị

làm nước mắm đường

Bạn đặt chảo lên bếp và cho nước mắm vào, cho đường vào và bật bếp, nếu cho đến khi đường chảy hết hòa với nước mắm. Sau đó đổ ra chén.

Bước 3: Tiến hành lắc xoài

Cách làm xoài lắc

Bạn chuẩn bị sẵn một cái hủ đủ lớn để đựng xoài.

Lẫy xoài ra khỏi nước đá và để ráo. Cho xoài vào hũ và sau đó bỏ mắm đường vào, cho bột ớt, ớt tươi, muối tôm. Tiếp theo là lắc đều chúng, cho các gia vị thấm vào xoài. Vậy là bạn có món xoài chua ngọt cay cay rồi.

Xoài lắc ăn kèm với gì thì ngon hơn?

Xoài lắc khô

Ngoài cách làm xoài lắc cơ bản trên, bạn cũng có thể làm các món như xoài lắc ăn kèm với khô bò hay ăn kèm với chà bông. Để tăng thêm hương vị cho món ăn và có thêm dinh dưỡng khi ăn. Sau khi làm xoài lắc bạn cho ra đĩa và cho thêm ít khô bò, chà bông cá, thịt lên và ăn kèm. Thử nghĩ nếu bạn cắn một miếng xoài chua cay kèm với miếng chà bông mới tuyệt làm sao.

Lưu ý khi làm xoài lắc

Việc chọn xoài cho món xoài lắc cũng là yếu tố không thể bỏ qua trong cách làm xoài lắc chuẩn. Bạn nên chọn xoài có độc chua vừa phải, vì chua quá ăn sẽ bị ê răng và nếu chín ngọt quá thì sẽ không ngon.

Có thể làm xoài lắc bằng ớt tươi hoàn toàn nếu bạn không có ớt khô. Bạn không nên cho ớt vào nước mắm để nấu mà nên để chúng riêng để lắc sau, vì nếu để chung nấu sẽ làm ảnh hưởng đến vị của nước mắm đường.

Đừng làm mắm đường quá kẹo, như vậy khi lắc mắm sẽ không ướp đều xoài, nếu bạn lỡ tay làm mắm quá đặc thì hãy thêm chút nước nhé.

Bạn có thể dùng muối Tây Ninh thay cho muối tôm, nó cũng sẽ rất ngon. Tuy nhiên muối Tây Ninh khá cay nên nếu bạn không giỏi ăn cay nên dùng ít nhé, vì bạn còn để ớt nữa.

Cách chọn xoài ngon

Bạn có biết cách chọn xoài thế nào cho món xoài lắc ngon đúng chuẩn không?

Với món xoài lắc này, bạn nên chọn các loại xoài như sau: xoài keo Campuchia (xoài keo), xoài xanh giống Thái Lan trồng tại Việt Nam (thường gọi là xoài Thái).

Mỗi loại xoài sẽ có những cách chọn khác nhau, để chọn được xoài ngon bạn cần lưu ý sau:

  • Đối với xoài keo

Xoài keo

Xoài keo có hình dạng khá đặc biệt, tròn ở eo và nhỏ dần về đầu trái, đuôi no tròn và có độ cong nhẹ, trái xoài thường không dài. 

Khi lựa chọn xoài keo, bạn nên chọn những trái có vỏ màu xanh đậm, cuống hơi hồng nhẹ có xíu vàng, đều màu và trông căng bóng, da có độ mượt không bị thâm hay sần sùi.

Khi bạn cầm quả xoài lên, bạn cảm nhận chúng rất chắc, đó chính là dấu hiệu của quả tươi. Ngoài ra, bề mặt xoài có phấn trắng mỏng.

Bạn cũng có thể nhận biết xoài tươi từ mùi hương của chúng. Khi chọn xoài bạn bấm thử cuống của chúng và ngửi, nếu có mùi tinh dầu thơm và dầu chảy ra từ cuống thì đó là xoài tươi.

Bên cạnh đó, có một đặc điểm mà ít ai để ý đó là mắt ở bụng xoài. Khi bạn quan sát bụng của quả xoài sẽ thấy ở đó có mắt nhỏ, nếu mắt càng nhỏ thì hạt xoài càng nhỏ và thịt xoài nhiều. Chọn được xoài ngon cộng thêm cách làm xoài lắc chuẩn, bạn sẽ có món xoài lắc ngon khó cưỡng.

  • Đối với xoài Thái

xoài Thái

Đặc điểm của xoài Thái là trái xoài khá dài, thân hình tròn và cong nhẹ về phía đuôi, vỏ xoài xanh đậm, ăn ngon cả khi xanh lẫn khi chín.

Cách chọn xoài này cũng khá đơn giản. Bạn muốn có được quả xoài già giòn ngon thì nên chọn xoài tươi. Xoài tươi có màu xanh nhưng hơi hồng (vàng), đuôi căng nhẹ, cầm nặng tay và cảm giác chắc thịt.

Với bài viết này mong rằng cách làm xoài lắc chúng tôi chia sẻ sẽ. Mong rằng sẽ giúp cho bạn có thể thực hiện được món ăn này cho người thân hay bạn bè. Cảm ơn đã quan tâm đến bài viết. Hãy để lại những góp ý cho chúng tôi.

Xem thêm: Cách làm tai heo ngâm sả ớt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *